Diner · 35 min · 4 personen
Romige risotto op bouillonbasis
De klassieke Italiaanse risotto, lepel voor lepel gegaard in warme bottenbouillon. Extra romig en vol umami.
Ingrediënten
- 300 g arboriorijst
- 1 liter warme runder bone broth
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook
- 150 ml droge witte wijn
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 el roomboter
- verse peterselie
Bereiding
- Houd de bone broth warm op laag vuur.
- Fruit ui en knoflook glazig, voeg de rijst toe en bak 1–2 minuten mee.
- Blus af met de wijn en roer tot deze is opgenomen.
- Voeg lepel voor lepel warme bouillon toe, steeds roerend, tot de rijst al dente is (±18–20 minuten).
- Roer boter en Parmezaan erdoor en serveer met peterselie.
Nog geen bone broth in huis? Bekijk onze productvergelijkingof maak hem zelf.