Romige pompoensoep

Ingrediënten

• 1 flespompoen (±800 g), in blokken
• 750 ml bone broth
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 1 tl gemalen komijn
• olijfolie, zout, peper
• optioneel: pompoenpitten en yoghurt

Bereiding

1. Fruit de ui en knoflook in olijfolie. Voeg pompoen en komijn toe en bak 3 minuten mee.
2. Schenk de bone broth erbij en laat 20 minuten zachtjes koken tot de pompoen gaar is.
3. Pureer glad en breng op smaak met zout en peper.
4. Serveer met pompoenpitten en een lepel yoghurt.