Diner · 30 min · 4 personen
Tom kha gai (Thaise kokossoep)
De klassieke Thaise kokossoep op een basis van kippenbouillon: romig, fris en licht pittig.
Ingrediënten
- 500 ml kippen bone broth
- 400 ml kokosmelk
- 300 g kipfilet, in reepjes
- 200 g champignons, in plakjes
- 3 stengels citroengras, gekneusd
- 5 plakjes galanga (of gember)
- 4 kaffir-limoenblaadjes
- 2 el vissaus
- 1 el palmsuiker
- 2–3 rode pepers
- sap van 2 limoenen
- verse koriander
Bereiding
- Breng de bone broth aan de kook met citroengras, galanga en limoenblaadjes en laat 10 minuten trekken.
- Voeg kokosmelk, champignons en kip toe.
- Kook 8–10 minuten tot de kip gaar is.
- Breng op smaak met vissaus, palmsuiker en limoensap. Serveer met koriander en rode peper.
Nog geen bone broth in huis? Bekijk onze productvergelijkingof maak hem zelf.